Sopa de zapallitos zucchini

Cortar 1 kilo de zucchini, tiernos y pequeños, en rodajas y 4 puerros (solo la parte blanca) en rodajitas. Dorar los puerros en 3 cucharadas de manteca (recordar agregar un chorrito de aceite junto con la manteca, para que no se nos queme) y agregar los zapallitos, rehogarlos unos minutos y añadir 1 litro de caldo de ave. Cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos. Retirar la verdura y procesar en procesadora o con mixer, juntamente con un cucharón de caldo de la cocción. Una vez procesado lo volcamos nuevamente en la cacerola, lo mezclamos bien y condimentamos con abundante queso rallado. Servir bien caliente.