Ingredientes: 1kg de espinacas congeladas, 1 bote de garbanzos, 1 bollo de pan(el pan tiene que ser de dos tres días antes) o sea que aprovechas el pan viejo. Especias surtidas(la venden en Mercadona) 500gr de tomate frito, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, pimentón molido. Aceite de oliva
Preparación:
- Cocinar las espinacas en agua con sal( yo las hago en el microondas, y solo le pongo sal)
- Cortar el pan en cuadraditos y freírlos. (muchas veces si no tengo pan viejo compro los picatostes que venden en el supermercado. Apartar y reservar.
- En el mismo aceite freír las cebollas y el ajo picado. Agregar 1 cuacharada de pimentón dulce.
- En una cacerola grande o en un wok, echar el sofrito de ajo y cebolla, las espinacas, y el pan frito, agregar el bote de garbanzos( es mejor que los garbanzo los echemos en un colador y le demos una lavada bajo el grifo de agua fría) le agregamos el tomate frito y condimentamos con sal y las especias surtidas. Revolvemos con cuchara de madera, de forma muy suave, y dejamos cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que los garbanzos estén tiernos. aproximadamente unos 15 minutos.