Hoy vamos a preparar un delicioso Guiso de judías pintas muy fácil y rápido de hacer. Veréis que rico está y es ideal para estos días que empieza a hacer un poco de frio. Pensado para cuatro personas.
Recordad que las judías han de estar en remojo con un poquito de sal durante 12 horas antes de preparar la receta .
INGREDIENTES
- 500 g de judías pintas
- 1 tomate
- 1 patata
- 750 ml agua
- 1 chorizo picante
- 1 trozo de tocino
- 1/2 oreja
- 300 g costilla de cerdo
- 1 trocito de morcilla
- 1 punta de jamón serrano
- 1 cucharada pimentón
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 3 ajos
- 1 hoja de laurel
Vamos a ver paso a paso como preparar este delicioso Guiso de judías pintas
Paso 1
Lo primero que hemos de hacer para preparar nuestro Guiso de judías pintas es lavar y pelar las patatas, la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Aclaramos las judías también. A continuación ponemos en una cacerola el agua y añadimos el ajo, la hoja de laurel y toda la verdura anterior con un poco de sal. Por otro lado cocemos en el microondas el chorizo y toda la carne (menos la morcilla) unos 2 minutos para quitar la máxima grasa posible.
Paso 2
Añadimos a la cacerola de las verduras la carne y lo dejamos cocer. si veis que es necesario podéis añadirle mas agua. esto nos llevara mas o menos una hora y media. Iremos quitando la espumita que le sale en la superficie.
Paso 3
Una vez haya pasado este tiempo retiramos la patata, el tomate, la cebolla y el pimiento y lo pasamos por un pasapuré. Por otro lado en una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos los 2 ajos que quedan cortados en rodajitas y cuando los tengamos dorados añadimos el pimentón y las judías pinta removiéndolo todo muy bien. Esto solo hay que darle unas vueltas porque sino el pimentón se hará demasiado y estará amargo. Por último dejamos cocer esto con la morcilla 5 minutos y se lo añadimos a el resto de ingredientes.
¡Ya tenemos listo nuestro Guiso de judías pintas, a comer!
Sugerencia para nuestro Guiso de judías pintas
No puede faltar un buen trozo de pan crujiente para mojar en nuestro plato.