No hay nada mejor que comer rico y saludable. Pero para muchos es tedioso cocinar, más si es para uno mismo. Esa es la razón por la que las personas que se independizan o viven solas suelen perder sus buenos hábitos alimenticios y se saltan las comidas u optan por una alimentación menos saludable.
Ingredientes de agenda culinaria para una persona durante cinco días:
- Un filete de pescado blanco.
- Una porción de lomo de cerdo.
- Rebanadas de jamón de pavo.
- Un pimentón rojo.
- Un tomate.
- Un diente de ajo.
- Un mango dulce.
- Un aguacate.
- El zumo de dos limones grandes.
- Una lata de maíz tierno de 220 g.
- Una bolsa de pan tajado o de tostadas.
- Queso de untar.
- Dos huevos cocidos.
- Hojas de espinacas o rúgula.
- Un vaso de leche.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.
Lunes: ceviche de pescado
El pescado blanco es ideal para preparar ceviches. Ten presente descongelarlo desde la noche anterior. Sácalo y pícalo en trozos medianos y deposítalos en un recipiente con el zumo de limón. Déjalo actuar mientras picas el medio pimentón rojo, menos de medio diente de ajo y el medio mango. En el mismo plato hondo donde vas a servir tu cebiche, echa media lata de maíz tierno y todo lo que has picado. Cuando tu pescado haya pasado de un rosado transparente a blanco quiere decir que está listo, lo cual no tardará más de 10 minutos. En ese momento lo integrarás a tu plato con todos los ingredientes y un poco de sal. Puedes agregar algo de naranja o vinagre blanco si lo prefieres. Acompáñalo con galletas saladas, tostadas o pan.
Martes: sándwich gourmet
Si seleccionaste un pan entero tipo francés, pártelo por la mitad hacia lo largo, también puedes usar cuatro rebanadas de pan para dos sándwiches. En cualquier caso, deberás untar el queso en ambas capas del pan y poner la espinaca o la rúgula, el huevo cocido, el tomate y el jamón de pavo. Un poquito de miel por encima le dará un toque especial, y listo, ni siquiera necesitarás calentarlo.
Miércoles: lomo de cerdo en salsa de mango
El cerdo, ya descongelado desde la noche anterior, se pone a fuego bajo en sartén con tapa. Mientras tanto, metes en la licuadora el mango que te quedó del lunes con un poco de vinagre, sal y un chorrito de aceite de oliva. En diez segundos tendrás una porción de salsa agridulce de mango que podrás calentar mientras el lomo de cerdo se está cocinando. Dale vuelta al lomo y tapa por unos segundos más, luego quita la tapa y sube el fuego hasta que lo veas ligeramente dorado. Sírvelo con la salsa y acompaña con pan.
Jueves: ensalada de atún y aguacate
Seguro te ha quedado maíz tierno, pimentón, rúgula o espinaca, tomate, un poco de ajo y huevo cocido. Ahora sólo tienes que mezclar estos ingredientes con una lata de atún, medio aguacate, vinagre balsámico y aceite de oliva. Sirve con unas tostadas. No es recomendable echar sal a esta ensalada porque el atún ya es salado.
Viernes: crema fría de aguacate y tostadas
Con el medio aguacate que te quedó del jueves tendrás una espesa y deliciosa crema fría. En la licuadora coloca la leche, el aguacate, un poquito de sal, la punta del diente de ajo y mezcla todos los ingredientes por unos veinte segundos. Usa un plato hondo para servirla y ponle pan tostado en trozos. No la calientes.
Cualquiera de estas recetas resultarán más económicas, fáciles de hacer y nutritivas que cualquier plato de comida fuera de casa. Para ninguna de ellas necesitarás más 20 minutos. Además te aseguras que no desperdicias nada y es una excelente forma de mantener una dieta equilibrada y saludable.